月島 上むら
代表取締役 上村 将正 様
有楽町線・都営大江戸線「月島駅」の目の前、1950（昭和25）年創業の老舗日本蕎麦店「月島 上むら」様。2022年にグランドメニューの制作をお手伝いさせていただきました。その際にお世話になった代表取締役 上村 将正様にお話を伺いました。
当店のメニューは20年前に知り合いの方にお願いして制作し、それを長年使用していました。しかし、この物価高とデザイン的にも古くなってしまったため新しいメニューを作ることに。そこでWebでメニュー制作ができそうな会社さんを2～3社選び電話をしました。実際に電話で「こんなイメージで作りたい」ということを説明すると「そういうのはちょっと・・・」とか「当社はメニューブックの制作は行いますがデザインは・・・」と言われ、一番対応が良かったのがメニュー制作工房さんでした。担当営業さんとお話をした時に「この会社なら任せられる」と感じましたね。また、勝どきにある焼肉レストラン「徳寿」さんのメニューも作られていると聞いて安心しましたね。それで制作費をご提示していただく前にメニュー制作工房に決めました。その後、お見積書をいただきましたが「こんなもんだろうな」と想像の範囲内だと思いましたね。メニュー制作工房の担当者の方は、その後、すぐに打ち合わせに来店していただき、色々話をしましたが、その際にも「こんな構成が良いのでは」とご提案いただいたのも嬉しかったですね。
程なくしてメニューのデザイン見本を作成して見せてもらいましたが、イメージ的にも当店とマッチしていると思いましたね。そのデザイン見本を元に撮影を行いましたが、綺麗に撮れていると感じました。デザインに実際の商品写真を入れこんでもらって見せてもらった際にお店の従業員にも見せましたが評判は良かったです。10月に撮影し11月の末に納品してもらい12月から使用をはじめましたが、今まで文字だけでお客様にご説明をしていた「お好みセット」などは見て分かるようになり喜ばれています。
一番驚いたのは、「めおとそば」「大名そば」各々2,200円と決して安くない料金なのですが、これらが非常によく注文されるようになりましたね。ランチでもご注文されるお客様が増えました。また値段の高いコースメニューの注文も増え、以前に比べても確実に客単価はアップしています。
時間のない中、何とか11月末に納品していただき、本当に感謝しています。私も今回、メニュー制作を経験しましたので、次に作成する際は、今よりも良いメニューをメニュー制作工房さんと作っていけたらと考えています。
| 住所 | 東京都中央区月島2-10-2 ムーンアイランドタワー101 |
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| 電話 | 03-3531-6605・0681 |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
