蕎麦酒家 笑よし
伊藤店長様
2018年5月に秋葉原にオープンした「蕎麦酒家 笑よし様」。無料券、グランドメニュー、ランチメニューから始まり、A看板、店頭用スクリーンバナー、ショップカード、箸袋、店内メニュー札と制作させていただきました。その際にお世話になった伊藤店長様にお話を伺いました。
オープンが近づいた2月中旬、あるメニュー制作会社さんとメニューデザインについて打合せをしていたのですが、ご提案されたのが当店のコンセプトと合わず、“こうしたい”と思えるメニューデザインがありませんでした。それでその制作会社さんとの関係をキャンセルし、改めてメニュー制作を行う会社を探しました。いくつかの会社さんを探して電話をしたところ、メニュー制作工房さんの営業担当者さんから「すぐにお会いしましょう」と言ってもらえました。お会いした際にこちらの要望をお伝えしたのですが、時間がないということもあり正直なところ少々不安でした。
短時間で見本デザインを作成していただき、それを見たときに“分かりやすく、見やすい”と感じましたね。後は料理の写真が綺麗に撮れれば、という感じでした。撮影する料理数がたくさんあったのですが非常に手際よく、短時間で撮影してもらいました。その場で撮影した画像をチェックしましたが、どれも綺麗で美味しそうで嬉しかったのを覚えています。
当店は地下にあるため、通りからは何のお店だか分かりにくいという欠点がありました。そこでA看板を作成することにして、メニュー制作工房さんに連絡したところ、すぐにデザインしていただけました。A看板を設置したお陰で確実にお客様が増えました。また店内に料理の写真付メニュー札を制作していただき張り出したところ、今まで注文が少なかった料理もいっきに出るようになりました。さらに店頭にスクリーンバナーも制作して設置したところ、そこに掲載した料理も非常によく注文されるようになりましたね。
当店は場所柄、平日は近所に勤めるサラリーマンの方々。土曜日は買い物客が中心となります。オープンして2～3ヶ月は、お客様の数も少なく苦戦しましたが、A看板やスクリーンバナーを設置したお陰で徐々に増え、ランチで来店していただいた方が同僚を誘って夜も来ていただいたりすることで常連客も増えてきました。最近は毎月、右肩上がりで売上も伸びています。そして、お客様から人気があるのは、「天盛蕎麦」「合鴨の相盛り卓上陶板焼」「蕎麦刺し」です。美味しいと評判も良く、嬉しい限りです。
オープンまで色々とありましたが、メニュー制作工房の当店担当営業の方には、本当に感謝しかありません。今は、“全てお任せできる”と信頼しています。これからも当店のチカラになっていただきたいと考えています。
| 住所 | 千代田区神田佐久間町1－14 第2東ビルB1F |
|---|---|
| 電話 | 050-5346-5465 |
| 営業時間 | 月～金、祝前日: 11:30～14:30（料理L.O. 14:00 ドリンクL.O. 14:00） 17:00～23:30（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00） 土: 17:00～23:30（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00） |
| 定休日 | 日、祝日 |
URL | https://www.hotpepper.jp/strJ001193592/ |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
